En cette période de Noël et de cadeaux, rien ne vaut une bonne brioche maison à manger le matin en ouvrant ses cadeaux. Bon, en l’occurrence, Noël va être passé depuis presque une semaine et je m’amuse avec le cadeau de Noël de Belle-Maman : un robot pâtissier (ou ménager, je ne sais pas trop). Bref, un bon gros robot qui peut faire des trucs surprenants.
C’est pour ça qu’en l’espace que trois jours, on a réalisé pas moins de 5 brioches :
- deux d’entres elles étaient réalisées avec de la farine pour brioche façon « Brioche de campagne » par Francine
- deux autres avec de la farine pour brioche au chocolat par Francine
- la dernière était faite maison (sans sachets pré-mixés).
Voici la recette de cette dernière qui n’avait rien à envier aux mélanges industriels !
Ingredients
- 2 oeufs,
- 1 jaune d’oeuf,
- 250 g de farine,
- 5 cl de lait,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- 100 g de beurre mou,
- 2 cuillères à soupe d’eau,
- 25 g de sucre
Steps
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Faites tiédir le lait et l’eau puis réservez.
Versez la farine et la levure dans un récipient dans lequel vous ajouterez l’eau et le lait tiédi. -
Pétrissez le mélange et incorporez les œufs ainsi que le sucre et le sel jusqu’à homogénéisation.
Ajoutez le beurre en trois fois tout en malaxant la pâte. -
Recouvrez la préparation d’un linge et laissez-la reposer durant 1 heure.
Pétrissez légèrement la pâte et formez 6 boules. -
Disposez les 6 boules en quinconce dans un moule tapissé de papier sulfurisé et disposez le linge dessus.
Laissez-les de nouveau reposer durant 1 heure supplémentaire et préchauffez votre four à 180°. -
Badigeonnez la brioche du jaune d’œuf battu et enfournez le tout durant 30 minutes.
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Au final, vous avez une brioche sympa qui, même si elle s’émiette plus qu’avec la farine préparée Francine, est excellente. A vous ensuite de l’agrémenter comme vous le sentez : arôme naturels de vanille ou de fleur d’oranger, pépite de chocolat et de sucre – ou les deux pour les gourmands !
