Cuisine : Asiatique – Internationnale | Type de plat : Gastronomique | Prix moyen : $$$$
Si vous êtes de passage sur l’île de Bali en Indonésie, vous devez obligatoirement vous arrêter, peu importe votre lieu de résidence sur l’île, au Locavore (prononcé Locapore en Indonésie). Si ce mot vous est familier, c’est que vous serez séduit. Sinon, vous serez quand même séduit. Ahah !
Situé à Ubud (au centre de Bali), ce restaurant mené par un trio de chef indo-hollandais prône le fait maison avec des produits locaux, frais et de saison. Ils privilégient les circuits courts en achetant leur produits aux agriculteurs et paysans « d’à côté ». C’est un vrai mode de vie auquel on a adhéré en France sans vraiment le savoir que ça s’appelait de la sorte (nous faisions partie d’une AMAP).
Cette cuisine du « on fait avec ce qu’on a » est loin d’être de la débrouillardise en mode « les restes du frigo ». Enfin, moi, je n’ai jamais fait des oeuvres d’art pareil avec « ce que j’ai au moment T ».
Qu’est qu’on y mange ?
Ici, oubliez tout ce que vous connaissez. Le plat n’a pas forcément le goût de ce que ça à l’air. C’est une cuisine originale presque expérimentale. C’est aussi un spectacle, une mise en scène. Parce que, oui, à chaque plat, son arrivée et son explication (parfois donnée par le chef en personne) et sa dégustation.
Une explosion de goût et de sensations qui fait rappeler des souvenirs. On essaie de trouver les ingrédients et/ou comment les chefs ont pu faire pour réaliser un XXXXX ou un XXXX.
On vous proposera dans tous les cas un menu entier – pas de plat à la carte donc. Vous aurez le choix entre le menu Locavore ou le menu Herbivore (végétarien). Aussi, vous pourrez y choisir un menu 5 plats ou 7 plats (boissons accompagnant chaque plat en plus).
La Team a pris un menu 7 plats de chaque (Loca & Herbi) mais sans les boissons. Vous nous connaissez, on aime goûter à tout. Mais je vous vois venir : « Quels boulouteurs ces Fluffy Cat ! 7 plats ! ». Rassurez-vous, il faudrait dire plus 7 bouchées que 7 plats. Ce sont des mini portions. Sachant qu’on nous sert aussi des petites mises en bouches. Ne vous inquiétez pas, on ne ressort pas le ventre vide ni plein à craqué.
Lieu et horaire
Il y a pour le moment vingt-et-un restaurants, consultez le site de Din Tai Fung pour savoir où les trouver. Ils sont généralement ouverts du lundi au vendredi à 9h00 à 22h00 et le week-end et jours fériés de 10h00 à 22h00 (dernière commande à 21h30).
